该展览会自1998年起已连续在莫斯科举办了十四届，经过10多年的发展，该展已经成为俄罗斯最具影响力的、唯一的食品添加剂和配料专业展览会, 得到俄罗斯农业部、俄罗斯经济贸易发展部、俄罗斯食品添加剂生产者联合会等官方机构的支持。
近几年随着俄罗斯经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品工业也得到了一定程度的发展，食品添加剂和配料产品的发展已不能满足快速发展的食品工业的需求。2011年该展为了避开FIE展的展期，将展期从每年11月举办提前至3月举办，由于与2010年展期仅相距4个月时间，故展出的规模受到一定的影响。三天的展会共吸引了来自俄罗斯、哈萨克斯坦、乌克兰、白俄罗斯、其他前独联体国家以及印度、伊朗、英国、法国、德国、东欧等国家和地区的食品生产商等专业观众5702名前来参观。
2011年中国展团由19家企业组成，展出面积174平方米。据展团对参展公司的不完全调查显示，中国展团现场共接待专业观众约230人，现场成交 25万美元，意向成交75万美元。
参展海内外·世界零距离。北海展览做为电子元器件、电力电子、汽配整车、电机线圈及工业自动化展等的专业组展商，将继续为参展企业提供专业服务。

食品添加剂、氨基酸、香料、焙烤类配料产品、肉汤、炖肉汤料、食用碱、奶酪产品、奶酪粉、乳化剂、酶、油脂、鱼类产品、海产品、调味品、果汁浓缩剂、香草、辣椒、肉类、家禽类产品、奶产品、矿物质、坚果、有机配料、防腐剂、调味汁、调味料、豆制品、淀粉、糖、糖浆、脱水蔬菜、各类维生素、酵母产品、食用色素以及食品包装、加工机械与设备等。